Il miele di acacia è sicuramente uno fra i più rinomati mieli monoflora. Il suo sapore è dolce, ma delicato e il suo aroma leggermente fruttato. È il miele dolcificante per eccellenza. Se aggiunto alle bevande ne esalta le fragranze e gli aromi.
Interessante anche l'abbinamento ai formaggi erborinati tipo il gorgonzola o il roquefort, da cui nasce un piacevole contrasto tra la sensazione di dolce e piccante.
